酱油烧皮刀的做法

• 1.首先拿刀将蒜头拍扁备用。

• 2.起油锅，先将蒜头稍微爆香之后，加入砂糖拌炒。接着淋上酱油之后，倒入1.5杯水烧开备用。

• 3.将皮刀鱼依序下锅排好，转大火盖上锅盖。

• 4.皮刀鱼身很薄，其实只要酱汁有盖过食材，因为有加盖，所以原则上是不需
  要将鱼翻面的。沸腾之后大约再煮个5分钟左右就可以了。

• 5.起锅盛盘之后，淋上少许酱汁，铺上青葱丝装饰就可以上桌啰。