用料：
- 皮刀鱼 3尾
- 蒜头 数瓣
- 葱丝
- 酱油 2~3大匙
- 砂糖 1小匙
小贴士：
这一盘加一加成本还不到60块钱，鱼汤可以拌饭，鱼肉也很好吃喔。皮*，用筷子轻轻一拨整块肉都可以轻易取下，对于老人跟小孩来说这个鱼都很适合他们吃唷。
夏天到了，皮刀开始肥了，多吃皮刀，荷包也会跟着笑呵呵喔!
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做法：
- 1. 首先拿刀将蒜头拍扁备用。
- 2. 起油锅，先将蒜头稍微爆香之后，加入砂糖拌炒。接着淋上酱油之后，倒入1.5杯水烧开备用。
- 3. 将皮刀鱼依序下锅排好，转大火盖上锅盖。
- 4. 皮刀鱼身很薄，其实只要酱汁有盖过食材，因为有加盖，所以原则上是不需
要将鱼翻面的。沸腾之后大约再煮个5分钟左右就可以了。 - 5. 起锅盛盘之后，淋上少许酱汁，铺上青葱丝装饰就可以上桌啰。