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  • 用料:

  • 家乐福冰鲜挪威鲑鱼  120g
  • 茄子  50g
  • 玉米笋  6~8根
  • 胡萝卜  70g
  • 磨菇  3~4朵
  • 绿花椰  2~3朵
  • 蒜头  5瓣
  • 海盐或盐  1/4小匙
  • 白胡椒粉  1/4小匙
  • 米酒  1/2小匙
  •  少许

做法:

  • 1. 准备食材
  • 2. 鲑鱼洗净切约3~4公分块状,以餐巾纸将水份沾干,用腌料稍微腌几分钟,茄子切约3公分滚刀块,胡萝卜切厚约0.5~1公分圆片,磨菇切半大朵切厚片,蒜头切片
  • 3. 水滚先放玉米笋和胡萝卜煮十几秒
  • 4. 再放绿花椰汆烫熟捞出沥干水份
  • 5. 锅热放1小匙橄榄油以中小火将蒜片炒至微焦
  • 6. 接着将蔬菜全部放入拌炒(小心不要将蔬菜炒过熟),再加入调味料炒至蔬菜入味后盛起排盘
  • 7. 锅热不用放油,以中小火煎鲑鱼,煎到鲑鱼整块变色即可
  • 8. 将鲑鱼放上再洒一些黑胡椒即可