用料:
- 家乐福冰鲜挪威鲑鱼 120g
- 茄子 50g
- 玉米笋 6~8根
- 胡萝卜 70g
- 磨菇 3~4朵
- 绿花椰 2~3朵
- 蒜头 5瓣
- 海盐或盐 1/4小匙
- 白胡椒粉 1/4小匙
- 米酒 1/2小匙
- 盐 少许
做法:
- 1. 准备食材
- 2. 鲑鱼洗净切约3~4公分块状,以餐巾纸将水份沾干,用腌料稍微腌几分钟,茄子切约3公分滚刀块,胡萝卜切厚约0.5~1公分圆片,磨菇切半大朵切厚片,蒜头切片
- 3. 水滚先放玉米笋和胡萝卜煮十几秒
- 4. 再放绿花椰汆烫熟捞出沥干水份
- 5. 锅热放1小匙橄榄油以中小火将蒜片炒至微焦
- 6. 接着将蔬菜全部放入拌炒(小心不要将蔬菜炒过熟),再加入调味料炒至蔬菜入味后盛起排盘
- 7. 锅热不用放油,以中小火煎鲑鱼,煎到鲑鱼整块变色即可
- 8. 将鲑鱼放上再洒一些黑胡椒即可