用料：
- 虾仁 1斤16两
- 鱼浆 1斤16两
- 春卷皮 半斤12片
- 蛋 1颗
- 鱼露 2大匙
- 姜末 2大匙
- 蒜末 2大匙
- 太白粉 2大匙
- 胡椒粉 1大匙
- 糖 1大匙
- 盐 1小匙
- 芝麻油 2大匙
做法：
- 1. *虾仁洗净去肠泥，用厨房纸巾尽量吸干水分。
- 2. *2/3放在保鲜袋中敲碎成泥状，1/3切碎成块状。
- 3. *混合虾泥，虾仁块，鱼浆，以及调味。拌匀或是抓匀。
- 4. *春卷皮上洒点太白粉才舖馅料，再洒些太白粉在铺上另一张春卷皮。
- 5. *包好的虾饼用牙籤或是叉子磋一些洞。预防
- 6. *起油锅，油热了后下锅煎约3-4分即可翻面续煎2-3分。
- 7. *起锅，切块，装饰。
- 8. *剩下的虾饼包在保鲜袋中放入冷冻库，下次要食用时直接拿出来不用退冰即可下锅~
- 9. *完成!