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  • 用料:

  • 猪肉末
  • 黄瓜
  • 青椒
  • 番茄酱
  • 白醋
  • 白糖
  • 淀粉

小贴士:

1.本来荔枝肉是用瘦肉,切上花,然后炸,我怕自己刀工不行就没那样做。

2.本来有一张材料图,后来不小心给覆盖了,就找不到了。

3.我把黄瓜,青椒都切成小断,肉末用盐,胡椒,腌了下,  我觉得缺点就是这个淀粉不太好,炸出来吃着会有一点粉在上面的感觉(自己家做的淀粉),不知道外面买的会不会好些。
也可以不放

4.可以不放青椒和黄瓜,我主要是为了增色,完了也没发现增色多少。

5.酸甜口味自己调节,每个人口味不一样,我也不能说到底放多少醋,多少糖。

做法:

  • 1. 猪肉末搓成丸子,裹上淀粉。
  • 2. 锅里热油。
  • 3. 搓好的丸子下锅炸。
  • 4. 炸至金黄色,再复炸一遍。
  • 5. 捞出来控油。
  • 6. 番茄酱,白醋,白糖,白开水调成汁。
  • 7. 锅里剩的油,到出去,留一点,正好还有淀粉渣,就不用勾芡了。
  • 8. 把调好的汁倒进去,烧开。
  • 9. 黄瓜,青椒倒下去断生。
  • 10. 炒至断生。不然会有青椒的味道。
  • 11. 把炸好的丸子下到汁里。
  • 12. 丸子沾满汁,就可以出锅了。