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荷叶香菇蒸鸡的做法

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  • 用料:

  • 鲜鸡  半只
  • 干香菇  6朵
  • 红枣  8粒
  • 虾米  50g
  • 红枣  8粒
  • 腊肠  1条
  • 干荷叶  1块
  • 葱白丝  2条
  • 酱油  1汤匙
  •  半茶匙
  • 蚝油  1茶匙
  • 白砂糖  1茶匙
  • 姜末  1片
  • 料理酒  1茶匙
  • 白胡椒粉  少许
  • 太白粉  2茶匙
  • 麻油  少许

做法:

  • 1. 预备材料。
  • 2. 干荷叶洗净,放入沸水中汆烫一下,取出,沥干水分。
  • 3. 干香菇浸泡,切去菇蒂;虾米洗净,浸泡半小时;红枣切半后去掉核,腊肠斜切成厚片,备用。
  • 4. 鲜鸡洗净,切块,沥干水分。然后先加入酱油、蚝油、盐和糖抓匀,并腌15分钟后,再加入姜末、料理酒、胡椒粉和太白粉拌匀,最后先加麻油拌匀。
  • 5. 然后将处理好的香菇、腊肠、红枣和虾米加入鸡块中稍作拌匀。
  • 6. 准备一个蒸笼,把沥干水分的荷兰放上摊开。
  • 7. 将拌好的材料全部放在荷叶上,再放上葱白丝,材料尽量不要叠很多层,然后用旁边的荷叶把材料包好。
  • 8. 水烧开后,放人蒸锅里隔水蒸约25-30分钟后移出。
  • 9. 揭开荷叶,可撒上少许青葱丝,即可食用。