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辣炒豆豉墨鱼的做法
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用料:
墨鱼
一斤
大辣椒
一根
姜片切丝
8片
蒜头
6颗
豆豉酱
一匙
米酒
一匙
白胡椒粉
适量
盐
适量
做法:
1.
煮水约80度即可,熄火,放入墨鱼,浸泡约10分钟,水温过高,墨鱼皮膜容易脱落,捞起,待凉....
如果喜欢内脏的香气,可以不去内脏,只是墨汁会黑黑,并不会影响口感!
2.
爆香,加入豆豉,拌出香气,放入墨鱼,倒一些米酒,拌炒试一下咸淡,因为有的豆豉很咸,再决定要不要加盐
3.
很快速的一道菜,新鲜美味!