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滑蛋咖哩螃蟹的做法
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用料:
螃蟹
2只
芹菜
2支
鱼露
1小匙
蛋
4颗
蒜
6瓣
洋葱
半颗
蚝油
1大匙
椰浆
400ml
咖哩粉
1大匙
水
200ml
太白粉
些许
做法:
1.
将螃蟹盖壳剥开,蟹身洗切成四块
2.
在蟹块上洒些面粉后,下锅油炸至九分熟
3.
起油锅炒香蒜头、洋葱及芹菜
4.
下咖哩粉炒香
5.
加些水及椰浆后将炸过的蟹块下锅煮出香味
6.
以蚝油、鱼露调味之后勾薄芡
7.
蛋液打匀淋锅,握锅柄摇锅,让蛋液均匀受热至"八分熟"即熄火,让锅底馀热使蛋液熟成滑嫩稠状