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  • 用料:

  • 胛心绞肉1斤600g
  • 红葱酥半碗
  • 蒜酥2大匙
  • 【调味料】
  • 淬酿酱油露150ml
  • 米酒50ml
  • 五香粉少许1/8小匙
  • 开水600ml
  • 冰糖2大匙

做法:

  • 1. 红葱酥自己买生红葱头制作,不但新鲜.香气也更好!
    生红葱头去外皮后切片入锅爆香,至微上色后倒入绞肉加入冰糖,将肉炒散.炒熟~
  • 2. 再加入米酒拌炒均匀~( 米酒和绞肉拌炒一下下..可去除肉腥味! )
    接着加入五香粉..倒入酱油再拌炒均匀后~加入开水煮开。
  • 3. 煮开后转小火..约煮60分钟(再焖1小时更佳)除了绞肉..
    也可另外加入切块状的猪肉一起卤,这样吃的时候就可以有两种口感的肉可选择喽!

    *胛心肉.肉质较瘦,喜欢油质较多者..可选梅花或五花部位的绞肉制作。
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