用料:
- 水煮鲔鱼罐头 100克
- 日式和风酱 10cc
- 小黄瓜 少许
- 洋葱 少许
- 七味粉 少许
- 冷开水 适量
做法:
- 1. 洋葱先刨细丝0.1~0.2 cm。
【二厨新买了新工具,厚度可以自行调整切板】 - 2. 洋葱丝洗3次最后一次泡开水冷藏1小时。
【洋葱带有辛辣味,泡水是为了让洋葱释放辣味保留脆度】 - 3. ※泡水后的洋葱带透明色辣味也降低很多,这就是为什么店家洋葱好吃的秘诀^^
- 4. 将小黄瓜切丝。
【又测试了新工具的另一项功能细丝,好漂亮喔】 - 5. 二厨特制 日式和风酱:味道浓郁只要一点点就非常有味道喔。
- 6. 将水煮鲔鱼与和风酱混和拌均匀。
- 7. 洋葱铺底、鲔鱼用汤匙或是冰淇淋杓子塑型。
- 8. 摆上小黄瓜丝洒上少许七味粉。