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  • 用料:

  •  170G
  • 虾仁  适量
  • 绞肉  150G
  • 肥肉  70G
  • 柴鱼粉  适量
  • 澄粉  120G
  • 太白粉  30G
  •  一大匙
  • 葱白  2大匙
  • 酱油露  1大匙
  • 香油  一茶匙
  • 胡椒粉 米酒  少许
  • 酱油露  一大匙
  • 白醋  一茶匙
  • 香油  少许

做法:

  • 1. 馅料调味拌匀
  • 2. 将澄粉与冷水拌匀,用中小火边煮边搅拌至凝固后关火
  • 3. 取出拌入太白粉与一大匙油
  • 4. 搓成团,用湿布盖着
  • 5. 分成大小约15G,手上沾油捏成碗型薄片(这是我的方式)
  • 6. 或桌上抹油轻桿成片,功夫更好可用刀压成型,包入馅料放上虾仁
  • 7. 捏成月牙型等水开后放入蒸约6分钟
  • 8. 取出沾酱食用即可