打印
  • 用料:

  • 带骨鸡腿肉  2只
  • 红萝卜  1/2根
  • 韩国冬粉  100g
  • 马铃薯  1颗
  • 洋葱  1颗
  • 青葱  2只
  • 辣椒  2根
  • 白芝麻  1茶匙
  • 酱油  3大匙
  • 蒜末  1大匙
  • 米酒  1大匙
  •  2大匙
  • 韩国辣椒粉  1大匙
  • 盐巴  少许
  • 白胡椒粉  少许
  •  300~350c.c

做法:

  • 1. 韩国冬粉泡冷水20~30分钟,泡软后用剪刀剪个几刀备用。
  • 2. 鸡腿肉洗净去除鸡皮和白色脂肪后切成块状,烧一锅热水,水滚后放入鸡腿肉汆烫,再捞起到活水下沖洗干净备用。
  • 3. 马铃薯切成块状后放至活水下清洗数次,直至水呈清澈状、红萝卜切块、洋葱切片、青葱斜切长段,辣椒切小段备用。
  • 4. 干锅小火煸香白芝麻,香味飘出后取出备用。
  • 5. 热锅后加入炒菜油和香油,爆香蒜末、葱白、辣椒,再下洋葱、马铃薯、红萝卜翻炒,等香味传出后加入鸡腿肉拌炒。
  • 6. 加入酱油、米酒、糖、韩国辣椒粉和水拌均匀后,盖上压力锅盖,设定压力2,中火煮6~8分钟后熄火,静待洩压。
  • 7. 确认完全洩压后,打开压力锅盖,加入盐巴、胡椒粉调味,再下韩国冬粉转小火煮5分钟,起锅前加入葱绿拌匀。【此道菜我是使用压力锅烹调,所以请根据自家压力锅烹调方式来烹煮;若家中无压力锅,可在下完调味料大火煮滚后,盖上锅盖小火焖煮20~25分钟,再掀开锅盖下调味料、冬粉煮熟即可。】
  • 8. 盛盘后,洒上煸香后的白芝麻即完成。