用料：
- 芋泥 300g
- 鲜奶油 80g
- 无盐奶油 30g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 4个
- 香草精 少许
- 牛奶 50cc
- 低筋面粉 70g
- 细砂糖 100g
做法：
- 1. 大芋头削皮切大块入电锅蒸熟(1杯水)后,趁热
加入细砂糖及无盐奶油压拌均匀成泥状过筛,再
慢慢拌入鲜奶油至滑顺的芋泥馅. - 2. 将全蛋打散加入细砂糖,香草精拌合,然后隔热水
打发呈浓稠状. - 3. 加入过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀拌合均匀,至无
粉状态. - 4. 取少许面煳和牛奶拌合,再回倒入原钢盆中,拌匀成面煳.
- 5. 将面煳倒入已铺上烤焙纸的模型中,整平送入已预
热好的烤箱,上下火各190度15分钟 即ok. - 6. 蛋糕出炉后移至网架上散热
- 7. 待稍凉铺一张烤焙纸正面朝上,平均抹上芋泥馅往内卷起来,以烘焙纸包住整条蛋糕
- 8. 入冰箱冷藏定型约1小时,切修头尾就完成了!