用料：
- 鸡蛋 2-3
- 虾仁 10-15
- 葱花 1大匙
- 盐 1/4茶匙
- 鸡粉 1/8茶匙
- 胡椒粉 1/8茶匙
小贴士：
1、
2、用盘子压住沖虾，同时间可以拌蛋，节省时间。
3、虾仁加盐抓揉，再用流动水沖洗，能让虾仁吃起来口感变脆！另外，蛋液凝固八分熟即可起锅，才保有滑蛋嫩的口感唷！
做法：
- 1. 虾仁去泥肠，加入约1/2茶匙盐抓揉数下，再沖水约十分钟后，吸干水份。
- 2. 鸡蛋加入所有调味料（盐，鸡粉，胡椒粉，葱花）混合打散拌均匀。
- 3. 热锅，加入两大匙沙拉油，放入作法一虾仁，两面各煎约2分钟，再倒入作法2，以小火用锅铲慢慢推蛋液，直到凝固成八分熟即可起锅。