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泡菜番茄热辣鸡的做法

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  • 用料:

  • 去骨鸡腿  2支
  • 番茄  2粒
  • 泡菜  1小碗
  • 洋葱  1/ 2粒
  • 大蒜  3粒
  • 马铃薯  1颗
  • 黑麻油  1大匙
  • 酱油  1大匙
  • 米酒  1大匙
  • 番茄酱  2大匙
  • 糯米辣椒酱  1大匙
  • 酱油  1大匙
  •  2小匙

小贴士:

♥ 哪一种麻油都可以,黑麻较适合冬天。
♥ 糯米辣椒酱可改豆瓣酱,或全部使用番茄酱。
♥ 若使用带骨鸡腿肉,需要多烧5分钟。

做法:

  • 1. 鸡腿肉切小块,加腌肉料略腌上色,起油锅炒至外层变色盛出备用
  • 2. 番茄切圆瓣,强微波3 分钟,撕去外皮肉剪碎 (也可不去皮切碎)
    ♥ 微波去番茄皮,不用加盖或封保鲜膜,利用加热脱水,帮助表皮干缩剥落。
  • 3. 洋葱切丝,大蒜切末;起由锅炒香洋葱丝 &蒜末
  • 4. 洋葱转透明后放入番茄拌炒
  • 5. 放入泡菜碎 & 调味料,加少许水大火热滚
  • 6. 将鸡肉回锅烧滚
  • 7. 下马铃薯,改小火煮15分钟,淋上黑麻油上菜。