用料:
- 猪绞肉 250g
- 鸡蛋 4个
- 酱油、米酒 各1茶匙
- 盐、糖、麻油 各少许
- 姜末 1片
- 葱粒 1根
做法:
- 1. 预备材料。
- 2. 猪绞肉加入所有腌料以顺一个方向拌匀至有黏性。
- 3. 鸡蛋打散,加少许盐拌匀成蛋液。
- 4. 锅中放少许油,放入圆形蛋模。
- 5. 舀1小勺蛋液在蛋模内,小火煎至稍凝固时取走蛋模。(如果蛋皮破了,可加少许蛋液补上。)
- 6. 取适量肉馅放在蛋皮一边。(肉馅不要放太多,约 2茶匙就可以。)
- 7. 然后用铲子挑起蛋皮的另一边对叠,使蛋皮边缘黏合,翻面小火煎至两面金黄色并熟透即可。
- 8.