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梅菜烧苦瓜
健康功效
冰糖:和胃、健脾
梅菜烧苦瓜的做法
![梅菜烧苦瓜的做法图解1]()
1.打开整卷的梅干菜，在水龙头下仔细漂洗，沖净泥沙
![梅菜烧苦瓜的做法图解2]()
2.梅菜挤干，切成碎片
![梅菜烧苦瓜的做法图解3]()
3.苦瓜去籽切长条小块，大蒜拍裂切末
![梅菜烧苦瓜的做法图解4]()
4.起油锅煎香蒜末后放入梅干菜炒香
(油的份量以不黏锅即可)![梅菜烧苦瓜的做法图解5]()
5.放入所有调味料溶化均匀，加1/2杯水煮滚
![梅菜烧苦瓜的做法图解6]()
6.下苦瓜块拌匀，小火煮15分钟，苦瓜块焖熟焖软即可。
(熄火后的馀温仍有助入味)
小贴士
☆ 室温好吃，冰着更顺口(低温会让苦味降低)。
☆ 苦瓜越白越不苦；偏白(脆)适合凉拌；略黄(糯)适合红烧。
☆ 梅干菜色泽黝黑浓重，洗至水色变淡，咸度气味依然足够。
梅菜烧苦瓜的家常做法
（全部）
