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圆鳕南瓜慕丝的做法
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用料:
2.奶油20g
6.熟花椰菜2小朵
1.南瓜1/4颗
1.圆鳕320g1份
3.盐1/8茶匙
4.白胡椒粉少许
5.白酒2茶匙
2.高汤100cc
3.美乃滋1/3杯
4.盐少许
5.白胡椒粉少许
做法:
1.
南瓜去皮,切小块、放入电锅约蒸10分钟至软
2.
蒸软的南瓜和其馀的材料B一起放入搅拌机打匀,即成酱汁
3.
正圆鳕先用盐及白酒腌约5分钟
4.
切成2块,入锅煎至二面金黄
5.
先酱南瓜慕丝酱汁盛于盘底,再放圆鳕
6.
留一点酱汁装饰在上方,再放烫过的花椰菜,即可完成