用料:
- 豆腐 220克
- 金针菇 200克
- 草菇 100克
- 香菇 一把
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 一颗
- 香菇粉 1小匙
- 玉米粉 2匙
- 小辣椒 4朵
- 青葱 两根
- 黑醋 3匙
- 生抽 1匙
- 胡椒粉 适量
做法:
- 1. “八宝”材料:
1)豆腐切小块
2)香菇切丝
3)小辣椒剖肚去籽
4)青葱切末
5)鸡蛋打散
6)草菇剖肚不切断
7)胡萝卜切丝
8)金针菇 - 2. 煮开800ml的开水,加入黑醋、生抽和香菇粉/盐/调味粉拌均;
然后下辣椒、香菇和草菇,滚一滚。再陆续下胡萝卜丝和金针菇。 - 3. 滚后再绕圈倒下蛋液,搅拌。倒入豆腐。慢慢勾芡(以1:1的玉米粉:凉水)绕圈倒入,轻轻地搅拌一面弄粹豆腐。
- 4. 最后撒上胡椒粉和青葱末,就可熄火上桌啦~