用料:
- 鸡翅 八支
- 肉粽 一粒
- 调味米酒 三大匙
- 米酒 三大匙
- 调味料:酱油 六大匙
- 糖 1.5大匙
- 清水 7.5大匙
做法:
- 1. 鸡翅洗静后用料理剪刀沿着肉和骨头的粘接处慢慢剪进去,到转折处轻轻扭断骨头拉出即可,动作要慢一点小心不要把肉剪破喔。
- 2. 将处理好的鸡翅肉内的洞填入肉粽,约填八分满左右,不要填太满以免鸡肉遇热缩起会爆开,最后以牙籤封住尾端
- 3. 起少油之油锅放入鸡翅,以小火翻面慢煎约二十分钟煎至八分熟左右。到入调味料以小火翻面慢收汤汁约十分钟,再以大火收干即可,转大火的时候要小心不要焦了。