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五味凉拌猪肝的做法

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  • 用料:

  • 猪肝  200g
  • 大红辣椒  1支
  • 蒜头  4颗
  • 青葱  1支
  • 淬酿酱油露  3大匙
  • 米酒  1大匙
  • 二号砂糖  1小匙
  • 白胡椒粉  适量
  • 乌醋  1小匙
  • 蒜风味油  1.5大匙
  • 冷水  1大匙

做法:

  • 1. 购买新鲜的猪肝,请猪肉摊老板代切薄片,清洗后以滚水(加入少许米酒)放入川烫约10~15秒关火,静置约10秒起锅,以干净热开水沖淋2遍再以冷水沖淋2遍再放凉后放入冰箱冷藏约30分钟,或放入冰块水冰镇约5分钟。
  • 2. 调酱汁备料:
    辣椒末、蒜末、葱花
  • 3. 陆续加入 淬酿酱油露等酱料调味
  • 4. 将酱料拌匀~
  • 5. 淋上猪肝,再洒些新鲜葱花
  • 6. 美味的凉拌猪肝,简单料理,美味健康满分!
  • 7. 达人严选优质纯酿酱油5祕技: 1.麹菌自然发酵之纯酿造酱油 2.全程检验合格 3.自然不刺鼻好味道 4.熟成150+天最恰当发酵时间 5.66小时慢压点滴榨出醇厚酱油