用料:
- 猪肝 200g
- 大红辣椒 1支
- 蒜头 4颗
- 青葱 1支
- 淬酿酱油露 3大匙
- 米酒 1大匙
- 二号砂糖 1小匙
- 白胡椒粉 适量
- 乌醋 1小匙
- 蒜风味油 1.5大匙
- 冷水 1大匙
做法:
- 1. 购买新鲜的猪肝,请猪肉摊老板代切薄片,清洗后以滚水(加入少许米酒)放入川烫约10~15秒关火,静置约10秒起锅,以干净热开水沖淋2遍再以冷水沖淋2遍再放凉后放入冰箱冷藏约30分钟,或放入冰块水冰镇约5分钟。
- 2. 调酱汁备料:
辣椒末、蒜末、葱花 - 3. 陆续加入 淬酿酱油露等酱料调味
- 4. 将酱料拌匀~
- 5. 淋上猪肝,再洒些新鲜葱花
- 6. 美味的凉拌猪肝,简单料理,美味健康满分!
- 7. 达人严选优质纯酿酱油5祕技: 1.麹菌自然发酵之纯酿造酱油 2.全程检验合格 3.自然不刺鼻好味道 4.熟成150+天最恰当发酵时间 5.66小时慢压点滴榨出醇厚酱油