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西湖牛肉羹
健康功效
鸡蛋:润燥
西湖牛肉羹的做法
![西湖牛肉羹的做法图解1]()
1.将牛绞肉加入少许酱油/地瓜粉后, 抓捏均匀. 下锅炒熟
![西湖牛肉羹的做法图解2]()
2.加入适量的牛高汤或水
![西湖牛肉羹的做法图解3]()
3.煮滚后, 将表面的浮油捞掉, 再打个蛋花
![西湖牛肉羹的做法图解4]()
4.起锅前, 用少许的胡椒/盐巴调味, 最后放适量的香菜
小贴士
** 牛绞肉本身含有油脂, 所以可以直接下锅炒, 不需要放油
** (步骤3)捞浮油的动作一定要做, 因为牛肉的油脂腥味较重, 不捞掉的话, 汤会有腥味
** 腌牛肉的时候有加入少许的地瓜粉, 加上蛋花有勾芡的效果, 所以我没有另外再勾芡
西湖牛肉羹的家常做法
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