西湖牛肉羹

西湖牛肉羹的做法

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健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

牛绞肉300g	牛高汤或水适量
鸡蛋1颗相克食物	香菜末少许
酱油少许	地瓜粉少许
盐巴少许	胡椒粉少许

西湖牛肉羹的做法

1.将牛绞肉加入少许酱油/地瓜粉后, 抓捏均匀. 下锅炒熟
2.加入适量的牛高汤或水
3.煮滚后, 将表面的浮油捞掉, 再打个蛋花
4.起锅前, 用少许的胡椒/盐巴调味, 最后放适量的香菜

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小贴士

** 牛绞肉本身含有油脂, 所以可以直接下锅炒, 不需要放油
** (步骤3)捞浮油的动作一定要做, 因为牛肉的油脂腥味较重, 不捞掉的话, 汤会有腥味
** 腌牛肉的时候有加入少许的地瓜粉, 加上蛋花有勾芡的效果, 所以我没有另外再勾芡

菜谱分类

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