用料：
- 高筋粉120克
- 全麦粉30克
- 牛油10克
- 提子干及合桃适量
- 即用酵母1/2茶匙
- 水110毫升
- 糖10克
- 粗盐2.5克
做法：
- 1. 盐和糖放入水(105ml)中搅匀
- 2. 另外将酵母放入水(5ml)中静待30秒
- 3. 将高筋粉及麦粉加入(1)中，搅匀。然后再加入(2)，搅至没有粉在盘边，加入牛油，拌匀
- 4. 面团留在盘中，用湿毛巾及保鲜纸包住，室温下第一次发酵60分钟
- 5. 把贴住盘边的面团刮起压向中间。反转面团。室温下进行第二次发酵45分钟
- 6. 把整个面团刮出放入盘中，用手将面团四边折向中间造成圆形，放入雪柜三小时
- 7. 取出面团加入提子干及合桃，拌匀后返转放在焗盘上，进行最后一次发酵，约45分钟发至2倍就可以入炉
- 8. 放入已预热190度焗炉，焗约25分钟至金黄色即成