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  • 用料:

  • 肥牛肉
  • 金针菇
  • 粉丝
  • 蒜蓉辣酱
  • 泡椒

做法:

  • 1. 材料:肥牛肉、金针菇、粉丝;
    调味:蒜蓉辣酱、葱花、泡椒。
  • 2. 将金针菇去尾部,切段焯水5分钟之熟。
  • 3. 金针菇煮至水沸腾将粉丝一起加入煮。(粉丝不要煮过)
  • 4. 煮好的金针菇、粉丝捞出盛入器皿备用。
  • 5. 锅置火上煮沸水将肥牛下锅刷几下去除血末捞出。
  • 6. 锅置火上下入葱花变香,倒入蒜蓉辣酱翻炒。
  • 7. 再将泡椒连同泡椒水下入锅中,点几点生抽继续翻炒。
  • 8. 将飞水的肥牛肉倒入锅中,倒入高汤或清水煮1-3分钟。(根据个人喜好加少许盐)
  • 9. 把煮好的肥牛盛入金针菇中,撒上辣椒碎滋上热油即可。
  • 10. 特点:鲜嫩。