做法:
- 1. 材料:肥牛肉、金针菇、粉丝;
调味:蒜蓉辣酱、葱花、泡椒。 - 2. 将金针菇去尾部,切段焯水5分钟之熟。
- 3. 金针菇煮至水沸腾将粉丝一起加入煮。(粉丝不要煮过)
- 4. 煮好的金针菇、粉丝捞出盛入器皿备用。
- 5. 锅置火上煮沸水将肥牛下锅刷几下去除血末捞出。
- 6. 锅置火上下入葱花变香,倒入蒜蓉辣酱翻炒。
- 7. 再将泡椒连同泡椒水下入锅中,点几点生抽继续翻炒。
- 8. 将飞水的肥牛肉倒入锅中,倒入高汤或清水煮1-3分钟。(根据个人喜好加少许盐)
- 9. 把煮好的肥牛盛入金针菇中,撒上辣椒碎滋上热油即可。
- 10. 特点:鲜嫩。