墨鱼:补血 冰糖:和胃
1.爆香:热油锅下红葱头、蒜头、辣椒、葱段爆香后捞起备用
2.煮汁:起锅下麻油、姜片、冰糖煮成金黄汤汁后再加2匙水
3.汆烫墨鱼:另备1锅滚盐水汆烫墨鱼10秒捞起备用
4.接续步骤2大火快炒: 下(步骤1之)爆香料、(步骤3之)墨鱼、酱油、米酒、乌醋1小匙
5.起锅倒入煮热之砂锅(砂锅底部加麻油、九层塔)
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