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奶香拿破崙酥的做法

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  • 用料:

  • 低筋粉  400克
  •  1个
  • 牛奶  500ml
  • 蛋黄  5个
  • 低筋粉  50克
  • 奶油  200克
  • 鲜奶油  150克
  •  少许
  • 香草荚  1/2根
  • 红糖  120克
  • 奶油  100克
  • 糖粉  少许

小贴士:



拌馅料时手不能离锅才不会有焦的现象,要小心

做法:

  • 1. 低筋粉和奶油用手掐成细米状加鲜奶油,蛋,盐用手揉匀,分成7~8个团放入冰箱2小时备用
  • 2. 取出面团,捍成10~15公分圆状以230度烤约10分钟(烤箱要先预热)
  • 3. 馅的部份把牛奶和香草(切开取出籽后全部放入牛奶中)煮热
  • 4. 蛋黄和红糖拌匀至糖溶化,加粉拌匀后加入热牛奶拌匀
  • 5. 再放入炉火大拌至呈煳状后熄火,加入奶油拌匀备用
  • 6. 烤好的饼以一层饼一层馅抺匀共抺4~5层,其它的饼干掐碎成装饰用材料
  • 7. 饼干外面全部涂满馅后再沾上掐碎的饼干,洒上糖粉冰凉即可食用