用料:
- 低筋粉 400克
- 蛋 1个
- 牛奶 500ml
- 蛋黄 5个
- 低筋粉 50克
- 奶油 200克
- 鲜奶油 150克
- 盐 少许
- 香草荚 1/2根
- 红糖 120克
- 奶油 100克
- 糖粉 少许
小贴士:
拌馅料时手不能离锅才不会有焦的现象,要小心
做法:
- 1. 低筋粉和奶油用手掐成细米状加鲜奶油,蛋,盐用手揉匀,分成7~8个团放入冰箱2小时备用
- 2. 取出面团,捍成10~15公分圆状以230度烤约10分钟(烤箱要先预热)
- 3. 馅的部份把牛奶和香草(切开取出籽后全部放入牛奶中)煮热
- 4. 蛋黄和红糖拌匀至糖溶化,加粉拌匀后加入热牛奶拌匀
- 5. 再放入炉火大拌至呈煳状后熄火,加入奶油拌匀备用
- 6. 烤好的饼以一层饼一层馅抺匀共抺4~5层,其它的饼干掐碎成装饰用材料
- 7. 饼干外面全部涂满馅后再沾上掐碎的饼干,洒上糖粉冰凉即可食用