用料：
- 巧克力蛋白甜饼约做60-70个
- *烤盘要铺一张玻璃纤维不沾烤布
- 材料:
- 蛋白2个,细砂糖60g,
- 无糖可可粉3g,杏仁粒1大匙,
做法：
- 1. 鸡蛋使用冰的,鸡蛋将蛋黄蛋白分开,取蛋白部份
(蛋白不可以沾到蛋黄,水份及油脂) - 2. 细砂糖的一半倒入蛋白中,使用打蛋器高速打发泡沫开始变较多变的细致时就将剩下的细砂糖加入,
速度保持高速.将蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈现挺立
的状态即可
的状态即可 - 3. 将无糖可可粉用滤网筛入蛋白霜中用橡皮括刀混合均匀将完成的蛋白霜装入挤花袋中,使用星形挤花嘴
- 4. 烤盘铺上不沾烤布,间隔整齐将蛋白霜挤出依照个人喜好在成品表面洒上一些杏仁粒放入已经预热至100度c的烤箱中烘烤60分钟
10.取出放凉即变酥脆,马上装袋密封保存避免回潮