用料：
- 鲷鱼片 2片
- 柠檬皮丝 少许
- 蛋液 1/2个
- 玉米粉 1茶匙
- 调味米酒 1茶匙
- 盐 1/4小匙
- 油 1茶匙
- 裹粉番薯粉 酌量
- 香橙果酱 3大匙
- 水果醋或柠檬汁 3大匙
做法：
- 1. 先准备好所需材料ˊ鲷鱼切块ˊ用鱼肉腌料腌渍入味ˊ
柠檬取外皮少许备用 - 2. 将腌渍入味的鱼肉裹上番薯粉ˊ静置一下ˊ
热油锅将鱼酥炸至表面金黄ˊ然后盛起沥除多馀油脂ˊ
用原锅加入香橙果酱和水果醋各3大匙ˊ小火加热 - 3. 将完成的炸鱼块再次回锅ˊ和酱汁充满拌匀
- 4. 完成后盛盘洒上少许柠檬皮丝即可
- 5. 酸甜中有着果香ˊ鱼肉皮酥口感鲜嫩ˊ
好吃极了ˊ酱汁的酸甜比率为1:1 - 6. 任何的水果醋皆能运用ˊ如苹果醋ˊ柠檬醋ˊ
凤梨醋....等ˊ重点是不要用一般白醋ˊ
强烈的料理白醋会将果香掩盖掉ˊ
味道上会变得较奇怪喔。
喜欢的赶紧试试看。