用料：
- 猪里脊 2块
- 鸡蛋 2颗
- 蛋液 2颗
- 中筋面粉 适量
- 面包粉 适量
- 起司片 2片
- 小洋葱切丝 1颗
- 盐、胡椒粉 适量
- 高汤 9大匙
- 酱油 6大匙
- 调味米酒 4大匙
- 清酒 2大匙
做法：
- 1. 猪里脊用肉鎚双面拍打至扁状（让筋断掉吃起来口感比较好）。接着抹上一层薄薄的盐及胡椒粉
- 2. 待猪肉腌渍20-30分钟后，依序沾上面粉、蛋液、面粉、蛋液，最后再沾上面包粉
- 3. 起油锅将猪排入锅炸至两面金黄接着将所有调味料拌匀备用
- 4. 另起油锅，炒香炒软洋葱后，放入调味料，待汤汁滚后放入炸好的猪排、起司片及一半的蛋液，盖上锅盖10-15秒等蛋液凝固后起锅前再倒入剩下一半的蛋液，关火再等个10-15秒即可铺在白饭上享用