鸡小腿, | 姜片, |
大蒜, | 蔗糖, |
酱油, | 酒, |
黑胡椒, | 干辣椒, |
辣椒酱, | 芝麻油, |
青葱, | 九层塔, |
1.鸡小腿 6只,切块(每只腿约切3段)。
2.姜片 8片切长丝,大蒜 8颗拍碎。
3.辣椒酱,九层塔,干辣椒。
4.热锅,大火,加少许油,放入洗净切块的鸡小腿,翻炒至表面略现焦黄,起锅备用。
5.热锅,大火,加少许油,放入姜,蒜,略炒,加入蔗糖,等糖一旦成焦糖状,立刻加入鸡块。翻炒直到焦糖均匀裹住鸡块。
6.加酱油,白酒,黑胡椒调味。盖锅干烧。
直到酱汁快烧干时,加入干辣椒,辣椒酱。
7.起锅加入芝麻油,青葱与九层塔。
8.浓浓姜香酱味的辣味三杯鸡,完成。