用料：
- 多利鱼 1片
- 高丽菜 600克
- 芹菜 少许
- 全麦粉 150克
- 中筋面粉 150克
- 黄豆渣 20克
- 水 150cc
- 姜末葱末 少许
- 胡椒粉 少许
- 盐巴 少许
- 米酒 少许
小贴士：
1、
2、如果不加黄豆渣的朋友,可以多加15-20c.c的水下去喔!
3、鱼肉的种类不限,白肉鱼比较适合一点(如:鲷鱼,鳕鱼等等)比较无刺的鱼都可以选择
想吃水饺但是市面上的水饺内馅通常都太过于油腻不健康,
用鱼肉代替猪肉,鲜美的滋味不输给猪肉喔!
做法：
- 1. 内馅
将多利鱼切成绞肉状备用,高丽菜切碎末加入盐巴脱水备用,芹菜切末备用。 - 2. 内馅把姜末和葱末以及米酒加入鱼肉及高丽菜中与芹菜中搅拌均匀,并加入适量的胡椒粉,盐巴及米酒调味。
- 3. 水饺皮1.将全麦粉与中筋面粉与其他材料混合成面团(混合时水量可酌量加入,以免过湿不好调整)下去揉成团，醒个10分钟(如果真的太湿,就是在加点中筋面粉,小心别越加越大团了阿)
- 4. 水饺皮将面皮擀成水饺皮的形状,包入适量馅料
- 5. [煮法]水滚后加入水饺，然后水滚后再加入冷水，滚后再加一次煮滚水饺浮起来后就熟啦！