打印
清蒸鱼丸的做法
www.xiangha.com/caipu/24514601.html
用料:
鲂鱼或
2片
柴鱼粉
随意
日式和风酱油露
一大匙
红萝卜,葱丝
适量
太白粉
一大匙
盐
少许
胡椒粉,米酒
少许
小贴士:
1:鱼丸可依个人喜欢添加香菇或是荸荠等食材
2:也可加蛋白使鱼肉更加滑嫩
做法:
1.
将鱼切成块,用肉锤拍扁,再用刀剁成泥(也可用绞拌机打成泥)
2.
调味拌匀后加太白粉,往一个方向打至起胶(打的时间越久,口感越好)
3.
汤匙沾少许油或水,将鱼浆用虎口挤成圆形
4.
红萝卜切片埝底,放上鱼丸,稍做装饰
5.
大火蒸约4分钟(看大小)
6.
取出排盘,淋上酱油露提味,就完成了