用料:
- 【白面团】高筋面粉 130g
- 【白面团】甜豆浆 70g
- 【粉红面团】高筋面粉 130g
- 【白面团】酵母 2g
- 【白面团】初榨橄榄油 5g
- 【粉红面团】酵母 2g
- 【粉红面团】台东洛神原汁 70g
- 【粉红面团】初榨橄榄油 5g
做法:
- 1. 准备一瓶台东洛神原汁。
- 2. 将【白面团】材料揉成面团,或用面包机打成面团,放容器用湿布盖上保温40分钟。【粉红面团】也用同样方法制作。
- 3. 将两个面团各桿成椭圆形,放在一起。
- 4. 用披萨滚刀切成每条约1.5cm的长条。
- 5. 取两束打一个单结,将尾端藏在底部,每个花卷底下铺一张烘焙纸。
- 6. 大锅煮水,水开时将花卷蒸笼放上,蒸10分钟,将盖开一小缝,蒸5分钟,时间到后勿取下盖,仍留一小缝将整笼放桌面放凉。不要瞬间温差太大,可避免表面皱皮现象。
- 7. 放7分钟即可开盖,完成。