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鸡翼飞水这个步骤很重要,可以去除鸡翼表皮的污垢、血水和腥味。若是冷藏过的鸡翼,在飞水后可以去除冰箱味。如果不喜欢老抽的朋友可以加蜜糖,同样能起到调色的作用,而味道也会甜一点。如果买到新鲜的迷迭香,可以在一开始热锅后便下锅炒再放鸡翼,这样效果会更好喔!