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柠檬蜜汁鸡翅的做法

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  • 用料:

  • 柠檬  1颗
  • 青江菜  适量
  • 柠檬皮  1颗
  • 二节翅  16支
  • 蒜末  1大匙
  • 橄榄油  1小匙
  • 开水  150ml
  • 淬酿酱油露  50ml
  • 米酒  50ml
  • 冰糖  1大匙
  • 蜂蜜  1大匙
  • 粗黑胡椒粉  1/2小匙
  • 柠檬汁  25ml
  • 辣椒油  适量

做法:

  • 1. 备齐所有食材~菜洗净备用。鸡翅洗净,柠檬洗净外皮擦干,刮出柠檬皮再压出柠檬汁备用。蒜头切细末(or蒜泥亦可)
  • 2. 不沾锅中加入橄榄油后放入鸡翅,正面的皮朝下摆放整齐,两面煎一下..将表皮煎至金黄上色后先盛出备用。再用锅中馀油爆香蒜末,香气出后..倒入淬酿酱油露炒香~
  • 3. 再接着倒入米酒→水→放入煎好的鸡翅~煮开后加入冰糖.蜂蜜后转小火续煮..(因含甜味..避免太大火才不会烧焦喔!)煮约15~20分钟让鸡翅入味。中间过程需不定时的轻拌翻面..让鸡翅均匀吸附酱汁。
  • 4. 最后淋下辣油(or辣椒细末亦可)再洒入粗黑胡椒粉和柠檬皮,倒入柠檬汁~拌均匀..火力转大一些些..再煮一下下收汁即可。
  • 5. 若为了摆盘好看,可事先将青江菜(花椰菜亦可)汆烫过摆盘围边,放上鸡翅,上面再洒些柠檬丝或柠檬皮末装饰就可以喽!冷热吃都美味。
  • 6. 「淬酿酱油露」为100%纯天然酿造,是不添加防腐剂及味精的高品质酱油,超过150天长时间淬酿出的甘露之味..最能够完美地呈现红烧料理的色香味。