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玫瑰花南瓜馒头的做法

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  • 用料:

  • 中筋面粉  300g
  • 南瓜泥  210g
  • 酵母粉  6g
  • 细砂糖  30g

小贴士:

面团排入蒸笼进行第二次发酵时,面团和面团之间要多些距离,因为会膨胀,放太近最后会挤在一起

做法:

  • 1. 南瓜去皮去籽切薄片,放入蒸锅蒸熟软后,趁热加入细砂糖混合拌匀至糖融化,捣成南瓜泥
  • 2. 待南瓜泥稍放凉,放入酵母粉拌至融化
  • 3. 放入面粉拌成团
  • 4. 接着将面团揉至"三光"(即面团光滑.手光.盆光,大概要10分钟)
  • 5. 盖上湿布,等面团发酵至两倍大
  • 6. 将发酵好的面团分成8等份
  • 7. 每一等份再分成5小团,然后将每一小团擀成圆形,接着5片小圆像接龙一样叠在一起,然后由下往上卷
  • 8. 卷好后中间切开,就会变成两朵漂亮的玫瑰花(可稍微整形一下),其他面团依此一一完成
  • 9. 整型好的面团排入蒸笼静置进行第二次发酵30分钟
  • 10. 蒸笼冷水放入蒸锅,待水滚后开始计时大火蒸15分钟即完成
  • 11. 漂亮的玫瑰花造型南瓜馒头完成