用料:
- 虱目鱼菲力 250g
- 全蛋 1颗
- 地瓜粉 适量
- 葱末 1支
- 蒜末 2颗
- (腌料酱油 1匙
- (腌料胡椒粉 1匙
- (腌料米酒 1匙
- (腌料蒜泥 2瓣
做法:
- 1. 食材~
- 2. 鱼菲力用腌料腌 20分钟~
- 3. 每一条鱼菲力均匀沾地瓜粉静置 5分钟
- 4. 起160度油锅~下锅油炸约 15秒地瓜粉成形立刻捞起~
- 5. 第二次大火油炸约 10秒立刻捞起~(鱼的熟成很快二次油炸的时间都只需 10~ 15秒,时间如果太长会太老太硬不好吃~)
- 6. 原锅的油倒出来~爆香葱白、蒜末、辣椒~就熄火加入鱼菲力、葱绿、胡椒粉拌一拌就装到盘子里~趁热好好吃喔~