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  • 用料:

  • 虱目鱼菲力  250g
  • 全蛋  1颗
  • 地瓜粉  适量
  • 葱末  1支
  • 蒜末  2颗
  • (腌料酱油  1匙
  • (腌料胡椒粉  1匙
  • (腌料米酒  1匙
  • (腌料蒜泥  2瓣

做法:

  • 1. 食材~
  • 2. 鱼菲力用腌料腌 20分钟~
  • 3. 每一条鱼菲力均匀沾地瓜粉静置 5分钟
  • 4. 起160度油锅~下锅油炸约 15秒地瓜粉成形立刻捞起~
  • 5. 第二次大火油炸约 10秒立刻捞起~(鱼的熟成很快二次油炸的时间都只需 10~ 15秒,时间如果太长会太老太硬不好吃~)
  • 6. 原锅的油倒出来~爆香葱白、蒜末、辣椒~就熄火加入鱼菲力、葱绿、胡椒粉拌一拌就装到盘子里~趁热好好吃喔~