用料：
- 高筋面粉中筋也可 300G
- 切丁奶油不要太软 125G
- 盐 1/4茶匙
- 蛋 2颗
- 冰水 60ML
- 橄榄油 2大匙
- 蛋 6颗
- 帕玛桑起司 150g
- 艾蒙塔起司 150g
- 洋葱 1/2颗
- 花椰菜 1/4朵
- 磨菇 100g
- 培根 100g
- 无糖鲜奶油 400CC
小贴士：
初次试作时,建议内馅的菜建议只放培根加洋葱就好,就是传统的洛琳塔,味道比较容易让大家接受
做法：
- 1. 将面粉过筛加盐后,放于工作台上,再加入切丁的奶油
- 2. 开始用手,混入面粉,将奶油捏碎,将面粉与奶油呈现面包屑状
- 3. 加入鸡蛋与冰水,切记,不要用柔的,可以用切面团的平铲,用堆叠的方式,将面团整成块状,再切一半,上下堆叠,下压,切对半,堆叠,下压…多重复几次,酥皮才好吃.完成后冰箱冷藏1小时
- 4. 培根切丁,洋葱小丁,磨菇切片,花椰菜切小办,乳酪切小丁,也可刨丝,热油爆洋葱,培根,加入磨菇,最后加入菜,尽量将料炒干一点,离火放凉
- 5. 蛋打匀,加入鲜奶油,盐,辛香料,再加入已放凉的炒料,混匀,加入起司,同时将烤箱预热180度C
- 6. 将皮用桿面棍将面团桿到皮面可完全盖住8吋盘,约0.4-0.5cm厚(小技巧:可以上面盖一张烤纸再桿)
- 7. 盖上派皮后,用叉子戳一些小洞
- 8. 到入液体馅料,放进已愈热的烤箱180度C烤40分钟
- 9. 完成