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  • 用料:

  • 猪绞肉  100g
  • 豆腐  1盒
  • 面粉  适量
  •  1小把
  • 蒜头  适量
  • 酱油  3大匙
  • 蚝油  1大匙
  • 米酒  1大匙
  •  半碗
  •  适量
  • 太白粉水  适量

小贴士:

● 假如不喜欢裹粉后被酱泡软的豆腐外皮,还是记得先煎过豆腐四面,避免易碎
● 由于酱油品牌不同,咸度也不一样,所以记得先试味道,不够咸放盐巴后再勾芡,勾芡后就不要调味了

做法:

  • 1. 将豆腐切成块状约2cm,(可略)均匀的裹上面粉
  • 2. (方法一)起一个小油锅,用半煎炸的方式把豆腐炸到四面上色,备用
    (方法二)没有裹粉的豆腐,起一个热锅,用煎的方式到四面上色,备用
  • 3. 中小火热锅,加入一汤匙的沙拉油,放入葱白与蒜末爆香
  • 4. 放入打水后的猪绞肉,拌炒均匀
  • 5. 放入豆腐后把【酱油+蚝油+米酒+水=搅拌均匀】倒入锅中开大火,盖上锅盖闷煮约3分钟,开盖后试味道,若觉得不够咸可以加入一点盐巴调味,放入太白粉水收芡即可装盘
  • 6. 放入剩下的葱绿末就可以上桌,欢迎光临人妻食堂!