芝麻虾球的做法

做法：

• 1. 草虾去壳、沙肠，放入袋子内(夹链袋)，记得要将空气排出，再用擀面棍或刀背剁碎，喜欢有口感的人就不用剁太碎了，可以保留一些小块。
• 2. 将剁碎的草虾加入猪绞肉，臭宝妈是买市场绞好的猪肉，因喜欢较粗口感选择的也是较粗的猪绞肉。
  依次加入调味品：盐、烹大师(可用鸡粉或大蒜粉替代)、酒及可尔必思乳酸菌发酵乳后充分拌匀，接着放入冰箱冰镇约1hr.，让食材入味也方便待会塑形。
• 3. 将冰镇过的食材，捏成一颗一颗圆形的球，依序沾上低筋面粉、蛋液、芝麻后，放入油锅内炸；记得用小火慢慢炸，只在最后转为大火将油逼出即可。如油上有逃离的小芝麻，记得边炸边捞出，否则会变成焦黑物附着于虾球上唷！