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红麹脆皮炸鸡排的做法

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  • 用料:

  • 鸡胸肉  600g
  •  1颗
  • 面粉  适量
  • 地瓜粉  适量
  • 红麹豆腐乳  1块
  • 红麹豆腐乳  2大匙
  • 红酒糟  2大匙
  • 素蚝油  2大匙

做法:

  • 1. (准备工作)鸡胸肉对开后整片与腌料抓匀。
  • 2. (准备工作)放入冰箱冷藏1天入味。
  • 3. 自冰箱中取出腌好的鸡胸肉,打入一颗蛋,加入适量面粉拌匀成煳状。
  • 4. 整片鸡排沾满地瓜粉,静置5分钟待地瓜粉回潮。
  • 5. 以170度油温炸至两面金黄,油泡由大转小,按压鸡肉感觉紧实有弹性即可起锅。
  • 6. 外皮香脆,鸡肉厚实多汁的香鸡排,自己动手做既健康又好吃!