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  • 用料:

  • 梅花牛肉片  500g
  •  700ml
  • 木耳  2片
  • 油麦菜  3株
  • 花椒粒  3大匙
  • 干辣椒  15根
  • 蒜末  3大匙
  • 姜末  3大匙
  • 辣椒  1根
  • 豆瓣酱  3大匙
  • 蒜苗  2根
  •  1大匙
  • 鸡粉/鲣鱼粉  2小匙
  • 辣油  1大匙
  • 麻油  少许
  •  2根{切葱花}
  • 太白粉  2大匙
  • 酱油  1大匙
  • 米酒  1大匙

做法:

  • 1. *牛肉片抓腌15-20分备用。
  • 2. *煮一锅水烫油麦菜,加少许油,增加光泽。捞起备用。
  • 3. *热油锅爆炒干辣椒,花椒粒,直到花椒香呛出,花椒粒变暗色。
  • 4. *继续爆炒蒜末,姜末,豆瓣酱。
    *加水煮滚后,加入蒜苗木耳以及调味。
  • 5. *调味完成后继续煮滚汤汁,下牛肉片搅拌,直到牛肉变色即可熄火。
  • 6. *摆盘,将青菜摆在底部,再捞起牛肉以及汤汁。
  • 7. *洒上葱花即可上桌。