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蓝莓香蕉酸奶玛芬的做法

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  • 用料:

  • A:蛋  2颗
  • B:低筋面粉  250g
  • 香蕉  100g
  • 蓝莓  100g
  • A:奶油  115g
  • A:优酪乳  100g
  • B:糖  100g
  • B:发粉  2茶匙
  • B:盐  1/2茶匙

做法:

  • 1. 没有新鲜蓝莓用冷冻的也可以,食材先量好,面粉过筛
  • 2. 奶油隔水融化,冷却备用
  • 3. 香蕉用叉子压成泥
  • 4. 用两匙面粉(份量内)均匀裹上每颗蓝莓,这样烤的过程蓝苺不会沉再底部
  • 5. A料用打蛋器搅拌均匀(确认溶化的奶油已经冷却才能加入其他食材)
  • 6. 搅拌均匀的A料加入香蕉泥
  • 7. B料用汤匙混合均匀后,加两大匙粉类到钢盆中
  • 8. 再加入少许A料,用打蛋器稍微搅拌均匀,这个步骤是为了不要一次就搅伴所有的干湿料,会比较不好拌匀
  • 9. 把所有的A料与B料混合,打蛋器要轻轻搅伴,过度搅拌的话面粉会出筋喔
  • 10. 混合好的浓稠度是这样
  • 11. 再轻轻用汤匙加入蓝苺,汤匙由底部往上拌起,大概是画十字的方式即可,这个步骤也不能过度搅拌
  • 12. 装入烘培纸的八分满,已预热200度的烤箱烤30~40分钟,烤至表面金黄,叉子插入不沾黏即完成