用料:
- A:蛋 2颗
- B:低筋面粉 250g
- 香蕉 100g
- 蓝莓 100g
- A:奶油 115g
- A:优酪乳 100g
- B:糖 100g
- B:发粉 2茶匙
- B:盐 1/2茶匙
做法:
- 1. 没有新鲜蓝莓用冷冻的也可以,食材先量好,面粉过筛
- 2. 奶油隔水融化,冷却备用
- 3. 香蕉用叉子压成泥
- 4. 用两匙面粉(份量内)均匀裹上每颗蓝莓,这样烤的过程蓝苺不会沉再底部
- 5. A料用打蛋器搅拌均匀(确认溶化的奶油已经冷却才能加入其他食材)
- 6. 搅拌均匀的A料加入香蕉泥
- 7. B料用汤匙混合均匀后,加两大匙粉类到钢盆中
- 8. 再加入少许A料,用打蛋器稍微搅拌均匀,这个步骤是为了不要一次就搅伴所有的干湿料,会比较不好拌匀
- 9. 把所有的A料与B料混合,打蛋器要轻轻搅伴,过度搅拌的话面粉会出筋喔
- 10. 混合好的浓稠度是这样
- 11. 再轻轻用汤匙加入蓝苺,汤匙由底部往上拌起,大概是画十字的方式即可,这个步骤也不能过度搅拌
- 12. 装入烘培纸的八分满,已预热200度的烤箱烤30~40分钟,烤至表面金黄,叉子插入不沾黏即完成