用料：
- 蹄膀 1个
- 笋丝 1小把
- 素蚝油膏 0.5量杯
- 卤肠 2条
- 青葱 6株
- 洋葱 1颗
- 香油 少许
- 嫩姜片 数片
- 大小红辣椒 数支
- 大蒜 2根
- 米酒 1/2量杯
- 松露缸底酱油 0.8量杯
- 梅状元老梅膏 2大匙
- 红糖 3大匙
- 香油 2大匙
- 盐焗鸡风味香料包 1/2包
- 米酒 1量杯
- 冷水 0.5量杯
做法：
- 1. 先将已有咸度的腌笋丝清水沖洗数遍，再泡水3个钟头
- 2. 猪大肠也以面粉揉捏清水沖洗数遍
- 3. 猪蹄膀温热水沖洗干净
- 4. 先准备部份的洋葱片及葱、蒜段
- 5. 放入锅中滚煮，加入米酒，在姜猪蹄膀与猪大肠下锅滚煮川烫去腥
- 6. 另外准备爆香食材:嫩姜片、辣椒段、洋葱片、蒜段及葱段等
- 7. 备热油加入少许香油，将爆香食材全下锅爆香翻炒
- 8. 将大肠及猪蹄膀放入锅中闷煮
- 9. 接着洒上盐焗鸡风味香料粉
- 10. 放入卤汁中的松露缸底酱油
- 11. 接着放入[卤汁]中的【梅状元老梅膏 】 接着放入卤汁中的【梅状元老梅膏 】
- 12. 再陆续放入其他卤汁调味滚煮约20分钟
- 13. 再移入电锅炖(外锅2.5量杯水)共炖煮2次
- 14.
- 15. 卤的透彻的大肠，是不是很诱人啊?
- 16. 真的好爱Q软的卤肥肠，好吃又下饭~
- 17. 来吧!品尝一下梅香状元卤盘!
