奶油:低蛋白质
低面 | 凤梨丁 |
苹果小片 | 大麦片 |
肉桂粉 | |
盐 | |
细砂 | 开水 |
细砂 | 盐 |
太白粉 |
1.备料
2.干料+奶油搅匀
3.呈颗粒状
4.加入水拌匀
5.用手拌不会黏手
6.表面小光滑即可
7.桿开折3折约4次放冷藏冰一下
8.溶奶油
9.将水份炒出
10.下麦片20g
11.太白粉+牛奶 沟芡熄火
12.放凉
13.分12份一个约40g
14.桿开3折约3-4次
15.也可已2次越多次层次会多些
16.放馅约40-50g
17.折起
18.全包起
19.可放入模中固定行状没有也ok
20.度烤20分
21.皮薄馅多ㄛ