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1、2、请店家协助削皮或自行削芋头皮前,用80度的热水略烫后捞出切丝待用,双手放在火上稍稍烤一下再削 。3、刨芋头要有点角度较好刨。刨丝向前刨,较不易有刨出浆,若刨完太湿,建议增加糯米粉的分量。4、容器及刀抹奶油;冷却后的芋头糕较好切。