德式乳酪蛋糕的做法

• 1.先作蛋糕底：
  取一容器，放入面粉/糖/香草精/奶油，搅拌均匀。

• 2.再放入蛋打均匀。面团取出，稍微用手揉捏之后用保鲜膜包起来，静置一小时。

• 3.取出面团，檯面上洒上一些面粉，将面团橄至零点五公分厚圆形。

• 4.烤模底部铺上烘焙纸再抹上奶油防沾粘，放入面团。压实，用差子均匀的戳几个洞，送烤箱180度15分钟

• 5.起司体：
  蛋白与蛋黄分开，蛋白分次加入糖打发，会呈现漂亮的雪白色，倒扣不会掉下来的程度。

• 6.取另一容器，加入其馀材料，搅拌成无颗粒的丝绸状。
  分次小心拌入蛋白霜。

• 7.起司体倒入蛋糕模内,180度烤一个小时，拿出来放凉。放入冰箱一个晚上即可