德式乳酪蛋糕的做法

做法：

• 1. 先作蛋糕底：
  取一容器，放入面粉/糖/香草精/奶油，搅拌均匀。
• 2. 再放入蛋打均匀。面团取出，稍微用手揉捏之后用保鲜膜包起来，静置一小时。
• 3. 取出面团，檯面上洒上一些面粉，将面团橄至零点五公分厚圆形。
• 4. 烤模底部铺上烘焙纸再抹上奶油防沾粘，放入面团。压实，用差子均匀的戳几个洞，送烤箱180度15分钟
• 5. 起司体：
  蛋白与蛋黄分开，蛋白分次加入糖打发，会呈现漂亮的雪白色，倒扣不会掉下来的程度。
• 6. 取另一容器，加入其馀材料，搅拌成无颗粒的丝绸状。
  分次小心拌入蛋白霜。
• 7. 起司体倒入蛋糕模内,180度烤一个小时，拿出来放凉。放入冰箱一个晚上即可