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  • 用料:

  • 猪腱子4个  550g
  • 老姜片  5片
  • 葱段  1小把
  • 蒜末  1大匙
  • 辣椒段  适量
  • 卤包  1个
  •  适量
  • 甜面酱  3大匙
  • 酱油  1-1/2茶匙
  • 冰糖  1茶匙
  • 米酒  2大匙
  •  1茶匙
  • 白胡椒  适量

做法:

  • 1. 冷冻过的猪腱子放在室温下约2小时退冰
  • 2. 表面用厨房纸巾擦干后,适量油热锅,把腱子煎到表面略带焦黄后捞起。
  • 3. 同一锅依序下姜片蒜末葱段辣椒段爆香后,腱子肉放回锅内,放调味料,并加入卤包和适量的水,大火煮滚后转小火烧约1.5小时。
  • 4. 捞出放凉后(或进冷藏)
  • 5. 切成薄片,淋上卤汁摆盘上桌~^_^