椰子油:杀虫
低筋面粉 | 小苏打粉 |
盐巴 | |
黑糖或二砂糖 | 蛋 |
兰姆酒 | 香蕉泥 |
榛果或核桃 |
1.烤箱预热175度C,烤模抹上少许油作防沾处理。
2.在大碗中混合过筛面粉、小苏打粉和盐巴。搅拌碗中加入椰子油和糖,以电动搅拌器搅拌约三分钟,加入蛋液、兰姆酒和香蕉泥,搅拌至混合均匀。混合干料和湿料,以木匙搅拌至无大颗粉粒即可,切记不要过度搅拌,加入坚果碎片稍微拌匀。
3.将面煳倒进模型中,烤约60分钟或以竹籤插入后无面煳沾黏即可,让香蕉蛋糕在模型中放凉10分钟后倒出。
4.香蕉蛋糕在室温下放置一晚更好吃,食用前切片微波加热30秒即可。